高崎健康福祉大学農学部の
食品微生物学研究室、
岡田教授、辻助教のお力添えを
頂きまして、
弊社が開発するマテバパウダーを用いて、
マテバ甘酒を作成頂きました、
早速試飲させて頂きます、
マテバパウダーの含有率は
約5％とのこと、
これ以上含有率を上げると
うまくいかないとのことでした、
さてさて、お味はいかに！？
あ、いい香りです、
では一口、
う、うまい、うまいです！！！
物凄くフルーティー、
最後にマテバの味が舌に残ります、
いや～
うまいです！！！
びっくりしました、
先生方ありがとうございました、
次回への課題
先生が仰っていたのは、
麴菌で効率よく発酵させるためには、
物が粉ではなくて、
もう少し粒度があった方が良いとのこと、
実はマテバパウダーは粉砕した後に
ふるいをかけているので、
そのふるいの残渣が使えるかも！？
なんです、
次回は粗粒のマテバパウダーを
お持ちして100％マテバ甘酒に
挑戦して頂きます、
こうご期待！
先生方本当にありがとうござました、
今後ともご指導ご鞭撻のほど
よろしくお願い申し上げます、